乳脂離心機是乳及乳制品的分析方法設備。適用于乳及乳制品、醫藥、化工、衛生食品等領域中，從乳內分離脂肪后測量其體積或百分數。用于氏法河伊尼夫氏堿法對乳及乳制品的相對密度各脂肪進行標準的理化檢驗。這是一種簡單實用的電子儀器，具有使用簡便、測量精度高、出結果速度快、工作效率高、使用壽命長等優點。
乳脂離心機使用簡單，測量精度高，出結果速度快，使用壽命長，是一種簡單實用的儀器。正確使用更能體現該儀器的工作效率。
乳脂離心機采用平臺式結構，外殼與平臺焊接為一體，殼蓋與殼體采用法蘭配合快開式結構，殼蓋的開啟采用機械平衡器助力，殼蓋上設置加料管、清洗管、視鏡、觀察燈、透氣孔等。
為加強實驗室管理，確保乳脂離心機的功能和運行正常，實驗室質量體系的有效運轉，可定期對其進行自檢，一般程序如下：
1、外觀應無損壞，無零配件丟失。
2、電源連接應良好，開關控制狀態應良好。
3、啟動儀器后，離心機應正常工作。各種參數的設置功能如設定溫度、設定時間、設定離心速度、設定轉子狀態等功能正常。
4、離心效率校驗：取一只裝有5mL血樣的離心管，以5000轉/分鐘、10000轉/分鐘、15000轉/分鐘和20000轉/分鐘幾種狀態下離心5分鐘，分別檢驗在不同離心速度下的固體和液體分離狀態，隨著離心速度的增大，分離效果應越來越好。
5、溫度校驗：分別設定好三種不同的溫度值，如：5℃、10℃和15℃，在同樣的離心速度下，離心10分鐘后，取出離心管，分別用溫度計間量離心管內溶液溫度，與設定值對比誤差應不超過±1℃。
6、時間校驗：根據其他時間表和儀器設定時間對比，誤差應不超過±0.1min。
注意事項：
1、采用串激試電動機，其碳刷一般約使用500小時左右，應及時調換，以免碳刷磨光后，使整流子被磨損。
2、出廠噪音標準為低于70分貝(距離心機1米處進行測定)。
3、每組塑料護管重量偏差應不大于0.2克，一般在護管產生損壞后，應及時調換，可采用一組同時調換或對稱二根一起調換的方法，以盡量縮小其偏差現象。
4、在操作時，對稱二根玻璃試管(包括化驗溶液)重量和長度應相等，如偏差較大就會產生晃動。
5、旋轉應避免到強酸、堿而產生腐濁。
6、作為整機產品，應經常注意保養。
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